De que forma pode-se reaproveitar os resíduos orgânicos dentro do espaço escolar? Quais os nutrientes encontrados em cascas de bananas? A possiblidade realizada pelos estudantes foi a de elaborar um pão feito com cascas de bananas. Os estudos iniciaram durante as aulas teórica sobre os diversos tipos de nutrientes que os alimentos possuem. Após abordagem teórica, os educandos por meio de prática educativa, descobriu o valor nutricional que as cascas de banana contêm e os seus benefícios para corpo humano. Além disso, houve também um despertar de consciência, como alternativa, que busque evitar o desperdício de alimentos dentro do espaço escolar.

A primeira etapa do projeto, começou em sala de aula com abordagem teórica sobre a classificação de diversos tipos de nutrientes encontrados nos alimentos. Depois em uma aula prática, os estudantes preparam o pão feito com cascas de banana. A investigação em seguida era conhecer os tipos de nutrientes em cascas de banana. O trabalho foi apresentado em uma feira científica realizada dentro da escola.

Consumo Consciente: Pão feito com Cascas de Banana.

Cidades e Comunidades Sustentáveis, Saúde e Consumo Responsável

Consciente , Cascas de Bananas , Resíduos Orgânicos , Valor Nutricional

Vinicius Brauko (Coordenador da Equipe)
Aline Fernandes Gobbo (Professor Colaborador)
Juliana de Mello Tambani (Professor Colaborador)
Matheus Henrique da Costa Denarde (Aluno Capitão)
Heloísa Alves Tavares (Aluno)
Marly Edylande Charitable (Aluno)
Nayara Ikeda Cardoso de Oliveira (Aluno)
Olga Valentina Borges da Costa Martins (Aluno)

Colégio Estadual Doutor Willie Davids, Londrina-PR

O presente projeto tem por objetivo mostrar o reaproveitamento de resíduos orgânicos, tais como, as cascas de bananas. Assume, então, um despertar consciente sobre o desperdício de frutos dentro do espaço escolar. Diante desse cenário, foi elaborado o projeto com finalidade de elaborar um pão feito a base de cascas de banana, e também a pesquisa sobre o valor nutricional desse alimento.

Conforme a investigação feita pelos estudantes, a casca de banana é rica em sais minerais de potássio, cálcio, ferro e magnésio. Além disso, é um alimento com bastante fibra que é importante para evitar a prisão de ventre, possui carboidratos e proteínas em destaque nesse fruto. Outros benefícios para corpo humano vale ressaltar, tais como a regulação de colesterol e açúcar no sangue; combate ao envelhecimento precoce; combate as infecções bacterianas; e evita fadiga muscular. Outro assunto de extrema relevância, foi abordagem sobre consumo consciente de rejeitos orgânicos gerados dentro do espaço escolar, dando assim, um descarte final correto ou mais do que isso, a reutilização as cascas de banana para elaboração do pão.

Durante o ensaio feito pelos estudantes, observou-se que o preparo do pão em sua receita original, foi modificada afim de obter um melhor resultado, uma massa mais seca. Então, adicionou-se mais farinha de trigo e com isso conseguiu uma massa mais fofa. Outros ingredientes foram acrescentados: a canela em pó e o açúcar, deixando facultativo para quem quisesse colocar no pão depois de assado.

O projeto desenvolvido pelos estudantes compreende que os alimentos, como a casca de banana, é rico em nutrientes e que este não deve ser desperdiçado. Assim, a solução encontrada é reaproveitar os ''rejeitos'' de banana para o preparo do pão. Também é importante despertar o consumo consciente para que não haja perda de alimentos dentro do espaço escolar.

GEWANDSZNAJDER, Fernando. Ciências. 4.ed. São Paulo: Ática, 2011. DESPERDÍCIO zero Programa da Secretaria do Estado do Meio Ambiente e Recursos Hídricos - SEMA, Curitiba, 2008. p. 38. Disponível em: . Acesso em: 05 de out de 2022.